Comment s’appelle le poisson utilisé pour le stockfish ?
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Qu’est que le bagna pan ?
Quelle variété de courgette utilise-t-on dans la recette des farcis niçois ?
Les olives de Nice sont le fruit de quelle variété d’arbre ?
Quel ingrédient n’entre pas dans la composition d’une tourte de blettes sucrée ?
Pour confectionner des gnocchis, quelle variété de pomme de terre faut-il utiliser ?
D’où sont originaires les barba juan ?
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Quelle recette n’est pas réalisée à partir de farine de pois chiche ?
Les barba juan dit d’hiver sont à base de quel ingrédient ?
Quelle douceur est traditionnellement dégustée pendant la période de carnaval ?
À quelle période peut-on trouver de la poutine sur les tables niçoises ?
Quelle recette ne permet pas de « recycler » la farce des raviolis niçois ?
La soupe au pistou est plutôt une soupe :
Quelle pousse de salade n’entre pas dans la composition du mesclun ?
La poutine est composée essentiellement d’alevins de :
Comment appelle-t-on la poche de veau farcie en niçois ?
Pour réaliser des fleurs de courgettes farcies, on utilise :
Dans les treize desserts, à Nice, quelle pâte de fruits est traditionnelle ?
L’huile d’olive, l’olive et la pâte d’olive de Nice bénéficient d’une appellation, laquelle ?
Pour la recette des tripes à la niçoise, on utilise :
L’atelier Cuisine Niçoise
2, rue du Sénat
06300 NICE
04 97 13 44 56
lateliercuisinenicoise@ville-nice.fr
Site web : lateliercuisinenicoise.fr
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